绍兴制冷设备厂家说明保鲜冷库如何保鲜果蔬？

更新时间: 2024-05-11

绍兴制冷设备厂家说明保鲜冷库如何保鲜果蔬？　　水果和蔬菜在加工过程中腐烂是一个令人烦恼的问题，而保存技术是不错的解决方案。绍兴制冷设备厂家根据过去的生产经验，新鲜冷藏不仅可以保障清洁蔬菜的质量，而且可以带来显著的经济效益。　　果蔬产品腐烂变质的原因是什么？　　水果和蔬菜产品经净化后，其表面组织细胞受损，微生物感染面积增加，伤口呼吸增强，营养消耗增加。呼吸强度和微生物状况是决定清洁蔬菜货架期质量的主要因素，而温度是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外部因素。温度越高，呼吸强度越，水果和蔬菜的呼吸代谢越强，多种营养物质的消耗就越快。其结果是加速细胞分解，严重降低水果和蔬菜的耐贮藏性和抗病性。　　如何解决果蔬产品的腐烂变质？　　低温是抑制微生物生长安全的方法℃在以下温度环境中，会明显抑制多种微生物的繁殖，从而保障干净蔬菜的质量和新鲜度。然而，并不是所有的干净蔬菜都适合低温。许多蔬菜对低温敏感，容易受到冷害。例如黄瓜.西葫芦.苦瓜等在7℃以下容易受到冷害，冷害的症状是表面呈煮沸状.组织软腐.食用部分变得苦涩或味道下降，失去食用价值。因此，对于易受低温和冷害影响的蔬菜，可采取分批采购或延迟采购